Источник: AP 2022
Недавний микроскопический анализ древних пищевых остатков, обнаруженных в очаге в пещере Шанидар в Ираке, показал, чем питались древние люди. По словам доктора Серена Кабукку из Ливерпульского университета, проводившего исследование, стандартно в рацион неандертальцев входила растертая кашица из бобовых, орехов и семян трав, смешанная с водой и приправленная горькой кожурой от бобовых, таких как фасоль или горох. Научный корреспондент The Guardian Линда Геддес решила на себе испробовать рецепты неандертальской кухни.
Сбор таких ингредиентов, должно быть, отнимал много времени. Земля рядом с Шанидар не была настолько плодородной, и древним людям приходилось использовать все подручные ингредиенты. Геддес удалось найти большую часть из них, но плоды терпентинного дерева (дикие фисташки) или горькую вику (бобовых) пришлось заменить чечевицей и обычными фисташками. Замачивали бобовые в воде, в кожаном мешке.
После того, как бобовые размягчились, Геддес перемолола их в ступке, смешала с парой ложек воды, отнесла на улице и пожарила на костре из получившейся смеси пару лепешек. Некоторые бобы содержат токсины, которые должны выйти во время термической обработки. Потому всем, кто собирается повторить рецепт, следует проявить осторожность.
Источник: news.mail.ru
